Zutaten (reicht für 2 mittelgroße Brote die bei uns ratzfatz weg sind):
600-700 g Kürbis (unzubereitet wog mein Hokkaido ca 1,2 kg)
150-200 ml Wasser
1 TL Salz
100 g Margarine
800 g Mehl
2 Pck Trockenhefe
150 ml Milch
150 g Zucker
Und los gehts:
Den leckeren Kürbis schälen
und entkernen.
Dann in Würfel schneiden
und diese mit dem Wasser ca 10-15 Minuten weichkochen. Dabei immer mal wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Währenddessen das Mehl mit der Trockenhefe mischen.
Wenn der Kürbis weichgekocht ist, ca 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit der Margarine und dem Salz zusammen fein pürieren. Dann das Mus zu dem Hefe-Mehlgemisch geben.
Zucker
und Milch hinzugeben
und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zunächst für 45 Minuten abgedeckt ruhen lassen und dann in die 2 Kastenformen aufteilen
und für 20 Minuten bei 200 °C backen.
Dann die Oberseite anritzen und die Brote noch einmal für 20 Minuten bei 175°C weiterbacken.
Immer mal wieder mit einem Schaschlikspieß testen ob das Brot schon durch ist.
Dann rausnehmen und ein Weilchen abkühlen lassen und genießen!
Guten Appetit!
